一木棋牌-美国原创食品杂志的兴衰

曾几何时,康德纳斯特的编辑统治了地球。他们有城市汽车,一年一度的服装津贴,以及一个名为四季的食堂。现在,每个季节都会传出关闭或出售一个标题的消息,或者是其中一个传说中的编辑的退出。该公司在2018年表示,首席执行官Bob Sauerberg Jr.将在今年晚些时候辞职。一木棋牌“纽约时报”报道,前一年,它损失了1.2亿美元但是从20世纪90年代到21世纪后期,纽约的社交世界围绕着AnnaGraydonDavidPaige(分别是VogueVanity FairNew YorkerArchitectural Digest的编辑的名字)。时尚是CondéNastInc.的电话卡,但它也吹嘘食品新闻女王Ruth Reichl。卷发的伯克利嬉皮士是那个时代的Julia Child,带着一丝Chrissy Teigen的沟通精神。1999年4月,Reichl成为美国原创食品杂志Gourmet的主编她的新回忆录“ 拯救我的李子”(4月2日,企鹅兰登书屋)详细介绍了她的统治时期,这是从美食家开始的。 他们的核心观众是第二一木棋牌套房子,并持续了十年不断扩大的视野。
 
 

Reichl讲述了笼子里喋喋不休的决定,例如将纸杯蛋糕放在封面上(老派读者反叛;太低端市场)并将文章分配给David Rakoff和David Foster Wallace等人。(华莱士关于在缅因州龙虾节上杀死贝类伦理的文章成为他的书“ 考虑龙虾”中的标题文章。)同时,Reichl揭示了作为妻子,母亲和成功作者的挑战,她经常有书籍游览要求满足。她不可避免地于2009年9月到达,当时CondéNast的已故老板SI Newhouse Jr.聚集了Gourmet的团队,表示他正在关闭它。Reichl袭击了该杂志的酒窖并召集公司汽车将工作人员送到她的家中进行最后一次聚会。

 
 
涉及美国原始食品杂志的兴衰
美食封面上的蛋糕,2004年被视为丑闻。
由Ruth Reichl提供

继“ Comfort Me With Apples”这样的书籍之后,关于她在餐馆批评方面的开始,Reichl拥有一个热情的粉丝群 - 其中130万人吞噬了她的ha句式推文。这些读者很高兴知道她在Save Me the Plums中几乎总是正确,无论她是将生鱼放在封面上(当时被认为是艺术一木棋牌总监自杀),还是送9罐自制辣椒到9月11日的第一反应者。有时她会承认错误:最后,当预算被削减时,她忽略了研究与她一起购买拍卖晚餐的人。对冲基金经理比尔阿克曼对她缺乏兴趣并不感到好笑。

 
 

这本书对于将Gourmet整合在一起的内容来说可能太过清淡了.Gourmet是一本杂志,它涵盖了很多不同的地方。但是有什么东西提醒她和杂志所取得的成就:作为竞争对手Food and Wine的餐厅编辑,我非常嫉妒她把整个工作人员带到巴黎的时间,这样他们就可以重新创造法国饮食的体验,烹饪和购物的非凡细节,当她把整个问题投入南方食品传奇人物埃德娜刘易斯。Reichl也是第一位聘请全职视频制作人来捕捉测试厨房工作的印刷杂志编辑,并分享简单的技巧,比如剔一条鱼。现在似乎显而易见,但她远远超过了她的时间。最后,尽管她所做的努力,Reichl和Gourmet也反对这个行业的难题:杂志不能保持不变并保持漂浮,也不能不断创新一木棋牌,以免失去观众。美食的测试厨房跑了广阔的账单:配方,检测费用平均每年$ 100,000,工作人员包括12名厨师和3台洗碗机。测试配方20次并不是未知数。(试着告诉Instagram厨师。)然后是金融危机。

2009年新闻周刊的一篇文章猜测,CondéNast的广告收入损失可能在那一年达到10亿美元。因此,美食死亡是可以预测的 - 但仍然令人震惊,不仅仅是美食家。十年来,Reichl利用自己的才能和平台,将烹饪世界推向一个更加民主的地方,倡导烹饪,同时突出现实世界的食物问题。它将高架烹饪转变为可实现的领域。现在,每个人都可以成为家庭厨师的想法是我们在社交媒体上的公共生活的核心。但YouTube上的瞬间视频,电视上的“快速挑战”以及Instagram上精心编排的照片很少讲述这道菜背后的故事。Reichl赞同以正确的方式做到这一点; 无论食谱是简单还是雄心勃勃,她都敦促读者更多地了解他们在厨房里所做的事情。

虽然她的扩音器较小,但她的声音仍然是我们不同食物世界中最值得信赖的声音之一。一木棋牌Reichl的书提醒我们你可以拿起一本杂志并同时感到饥饿和持久的时间。

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